стиль итальянский - Все видео на on youtube

Курсы Хлеб, Пицца и Фокачча (пшеничная лепёшка)

Курс организован для специалистов в секторе питания, получивших дипломы в школах гостиничного и ресторанного бизнеса, для шеф-поваров и специалистов домашнего производства. Курс основан на длительном опыте и традициях белого искусства в Италии, длительность курса 5 дней (с понедельника по пятницу), курс сформирован таким образом, чтобы ученик мог усовершенствовать свои знания и умения в создании, приготовлении и продаже хлебных изделий, пиццы и фокаччи.

Программа курса

	Традиция хлебопечения в Италии		Определение и использования сырьевых продуктов Создание и работа со смесями Процесс брожения и приготовления Основные типы итальянского хлеба Хлебные палочки (гриссини) Презентация товара, продажи
	Пицца и фокачча		Основные продукты для приготовления пиццы и фокаччи Продукты для приготовления начинок и фаршей Оборудование и инструменты Смеси для приготовления Процессы брожения и приготовления Презентация продукта, маркетинг

Практический курс, непрерывные практические занятия и работы, выполняемые в группах и индивидуально

Запросите программу следующих курсов